啤酒酿造设备说麦芽是啤酒的基础
栏目:公司动态 发布时间:2023-01-16

www.mdsbeer.com' target='_blank'>啤酒酿造设备说麦芽是啤酒的基础
      郑州麦德氏精酿不但在设备制造和酿造技术上精益求精,而且在麦芽的选择上也是十分的严苛。精良的设备只是酿造美酒的基础,只有加上优良的原料和先进的酿酒技术,才能够成为广大消费者餐桌上的美味。


      而作为精酿啤酒的主要原料麦芽就是精酿啤酒的基础。正因为有糖分极高的麦芽进入到酿造当中,精酿啤酒才形成今天独特的口味。所以麦芽的成分和质量直接会对精酿啤酒的品质形成极大的影响力。因此,麦芽是啤酒酿造的主要原料,麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量,故称麦芽为“啤酒的骨架”。


      麦芽主要由大麦制成,大麦是一种坚硬的谷物,对土壤和气候条件要求不严,在世界各地分布很广;大麦容易发芽,酶系统比较完全,酿出的啤酒别具风味;大麦籽粒的生物化学及形态特征,比小麦等谷物更适宜啤酒的酿造工艺;大麦的价格也较低,生产过程还可节约70%的用水等优点;另外,大麦成熟比其他谷物快得多,所以大麦被选作啤酒酿造的主要原料。
      如今啤酒种类日趋多样化,许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。小麦芽在啤酒酿造中得到广泛应用,小麦芽作为原料酿造啤酒,优点是:1)酶活性好,α-N含量高,糖化时可减少酶制剂用量。2)无水浸出物含量高,可提高糖化麦汁产量,降低啤酒糖耗成本。3)酿制的啤酒泡沫持久性,醇厚感强。


      所以,优质的麦芽是优质精酿啤酒的主要因素,麦德氏精酿啤酒设备厂家始终坚持质量至上的理念,对于精酿啤酒的原料始终是精心选择,才有今天消费者中间极好的口碑。未来的日子里,我们将继续坚持用心酿造优质的啤酒,给我们的生活增添色彩。

 

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